Les zébus de Madagascar

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Le zébu est un très grand bovidé des régions tropicales qui fait l’une des plus grandes fiertés de Madagascar. Depuis quelques années sa production ne cesse de chuter ce qui ne nécessite vraiment l’arrivé de nouveau producteur Madagascar. Sa grande bosse constitue une réserve de nourriture, durant la sèche quand les herbes se font rares elle se réduit. Son élevage est centré dans la partie Sud, Ouest et Sud Ouest de la grande île. D’après le ministère de l’élevage le nombre total de zébus dans toute l’île est estimé à 9.800.000 têtes environ. La majorité des zébus sont élevés par des paysans mais peu sont encore les grands éleveurs qui se lancent dans leurs élevages.

Pour les malgaches les zébus constituent un grand signe de richesse, de ce fait de nombreux malagasy préfèrent faire leurs placements dans les zébus au lieu de placer leur argent dans les banques. Sa valeur est pourtant plus fondée sur des critères de relations sociales que sur des seuls critères de productivité économique. Chez le zébu presque tous les morceaux peuvent être mangés et on peut en tirés aussi d’autres choses. Sur les terrain agricole Madagascar, les bouses de zébu peuvent être utilisées pour lisser le sol en vue de la préparation du séchage des grains de riz. Certaines parties de la peau peuvent servir à la réalisation d’anneaux de cuir, voire de sandales. La peau du flanc quant à lui est particulièrement prisée pour la réalisation de tambours. La place de marché Madagascar pour la viande de bœuf est encore très vaste parce que les malagasy en sont de très gros mangeurs.

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